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食品真空包裝機(jī)需要遵循的幾大原則分析：

a) 包裝速度。出于提高生產(chǎn)效率的考慮，可選用雙室或多室的食品真空包裝機(jī)，以提高整個(gè)生產(chǎn)的進(jìn)度。
b) 被包裝物品是否需要充填其他保護(hù)性氣體?？蛇x擇帶有充氣裝置的多功能食品真空包裝機(jī)。

c) 被包裝物品真空度的要求。如包裝物品需要在真空度較高的條件下才能完好保存，則需選擇腔式真空包裝機(jī)。

d) 被包裝物品成分狀態(tài)對(duì)真空包裝機(jī)的要求。

選購(gòu)時(shí)，包裝固體、顆粒等比較干燥及無腐蝕性物料的，可選用鋁合金材質(zhì)，而包裝帶湯汁，含鹽、酸成份較高的物料，則可選用不銹鋼材質(zhì)或鋁鎂合金材質(zhì)。